26.08.2021
Семь лет существует в Волокском поселении, неподалёку от д. Бор, фермерское хозяйство по разведению индейки. Начиналось всё с нескольких птиц «для себя», а сегодня в хозяйстве – тысячи голов.

Основатель хозяйства «Валдайский хуторок» Виктор Веснап проводит экскурсию по территории. Здесь наряду со старыми отремонтированными коровниками – наследием колхоза им. Ленина – построены современные индюшатники. Рядом – огромные металлические баки – автоматизированная система кормления птицы. 
Мы заходим в один из дворов, где на несколько метров простирается загон, наполненный сотнями белопёрых индеек с неслишком-то симпатичными синюшно-красными головами. Птицы начинают тревожно горланить и суетиться. И дабы не вывести их из равновесия, я наспех делаю пару кадров и выхожу из птичника. 
Этим индейкам три месяца от роду – уже подростки. Дальше идём посмотреть на тех, кто на месяц помладше. Они значительно меньше и практически все мирно полеживают на сене. Завидев незнакомца, тут же начинают квохтать, махать крыльями. Хозяин успокаивает птюшек ласковым «шш-шш-ш», и мы ретируемся. 
– Посторонние – для индеек большой стресс. Может даже падёж случиться, – поясняет Виктор. К малышам меня вовсе не пускает, как, впрочем, и к родительскому стаду. 
– А разве вы не выводите птиц на улицу? – спрашиваю я, огорчившись, что не увижу важных отцов-индюков с хвостами-веерами. 
– Сейчас нельзя. Они очень восприимчивы ко всяким инфекциям, болезням. Мало ли лесные птицы какую заразу принесут…
До меня начинает доходить, сколь это трудно и ответственно – содержать птицефабрику. Не говоря уже о материальных затратах. Иной раз такое произойдёт, поверить трудно. 
– Как-то в борьбе с дворовыми крысами, – рассказывает Виктор, – купили дорогую отраву – надёжную. Нескольких отравили, и весь крысиный клан на нас ополчился. Не досчитались, наверное, трёхсот индеек. Крысы просто перегрызли им горло. С тех пор только котам доверяем. Тут грызунам мстить не за что – естественный отбор. 
Котов на ферме, действительно, множество. И сразу видно – они чувствуют себя если не героями, то вторыми хозяевами точно. Вальяжно разгуливают по улицам, преспокойно спят на мешках с кормом и, в отличие от пернатых, ничуть не смущаются посторонних. 
Помимо четырёх птичников, на территории фермы много других построек. Оборудован инкубатор, цех по переработке тушек. Есть отдельно стоящие холодильные и морозильные камеры. Помимо охлаждённого мяса индейки, хозяйство предлагает потребителю фарш, тушёнку, ливер. 
– Для нас главное – качество. Использование антибиотиков и стимуляторов роста, чем страдают крупные птицеводческие хозяйства, для нас неприемлемо, мы очень дорожим и своей репутацией, и нашими покупателями, – рассказывает руководитель фермерского хозяйства Надежда Михайлова. 
Качество и экологическая чистота продукции «Валдайского хуторка» отмечены недавно и на международной выставке «ЭкоГородЭкспо 2021» в Москве. 
Однако, признаются хозяева птицефермы, кризис не обошёл их стороной. Взлетели цены на комбикорма, резко снизился спрос.
 Виктор Веснап приводит в пример Ленинградскую область, где выделяются субсидии на возмещение части затрат на приобретение комбикорма и содержание птицы. Говорит, при такой поддержке и цены можно было бы не повышать – убытки компенсируются. В будущем он и Надежда Михайлова планируют открыть сеть фирменных магазинов и мечтают о модернизации фермерского хозяйства.
– Прямо у офиса продаж, в нескольких метрах от индю-
шатников, проходит газопровод, однако, чтобы подвести его к каждому из модулей, потребуется около 3 млн. рублей. Таких денег нам не найти. Надеемся на поддержку органов власти. И сами будем делать все возможное, чтобы ферма развивалась.
Наталья ЧУРА

Завидев посторонних, индейки очень волнуются