Как пояснили нам в ООО «Звезда-2», в их пекарне мука первого сорта используется в сочетании с другими сортами муки для изготовления разных видов хлебобулочных изделий. Например, «Суворовский формовой», «Суворовский подовый» (мука ржаная и первого сорта). Чисто пшеничный хлеб выпекается только из муки высшего сорта.

Ситуация в ОАО «Деметра» примерно такая же: первый сорт муки входит в состав хлеба «Дарницкий», «Старорусский» (наряду с ржаной обдирной), «Утренний» (в сочетании с мукой высшего сорта).

Единственным, кто изготавливал хлеб из муки первого сорта, оказалось ООО «Боровичский продукт» (райпо). Но с первого декабря предприятие прекратило заниматься выпечкой хлеба в связи с убыточностью данной отрасли. Теперь оно специализируется на выпуске майонеза, горчицы и кондитерской выпечки на заказ.

Светлана ФАНДАЛЮК.